Czekając na kolejną odsłonę Top Chef, obejrzyj te niesamowite (i intensywne) filmy dokumentalne o jedzeniu i branży restauracyjnej.
Jeśli jest coś, co fani Bravo's Najlepszy szef kuchni (2006) wiem, że droga do kulinarnej doskonałości jest tak zjadliwa, jak to tylko możliwe. Od płonących temperamentów po chwile ukoronowania - konkurs telewizji reality od 18 sezonów przenosi ciepło kuchni do domów fanów. Seria uruchomiła także spin-offy, w tym Top Chef Junior (2017) i Top Masters (2009), co udowadnia, że publiczność nie może się nacieszyć nieustępliwym i bezlitosnym dramatem oglądania zmagań szefów kuchni, którzy próbują przechytrzyć i przechytrzyć swoich przeciwników.
W osiemnastym sezonie Szef kuchni: Portland , zbliża się, fani są spragnieni treści gastronomicznych, które pasują do intensywności serii. Aby zaspokoić apetyty Szef zagorzali, oto jedne z najlepszych filmów dokumentalnych, które na srebrnej tacy serwują ogromną pomoc w upale kuchni i dramacie przemysłu spożywczego.
10Noma: My Perfect Storm (2015)
Powolnie płonący i pikantny podgląd za kulisami, który został nazwany najlepszą restauracją na świecie, Noma. Zlokalizowany w Kopenhadze w Danii lokal jest prowadzony przez mistrza kulinarnego René Redzepiego, a film dokumentalny, wyreżyserowany przez Pierre Deschamps, opowiada o skrzyżowaniu sztuki, jedzenia i doskonałości.
Czasami materiał filmowy może być trudny do obejrzenia, gdy pracownicy Redzepiego wpadają w krzyżowy ogień jego ego. Stres związany z utrzymaniem prawie nieosiągalnego tytułu i presja oglądania każdego ruchu oczami świata sprawia, że widzowie zastanawiają się, kiedy i czy Redzepi osiągnie punkt wrzenia. W tej chwili dokument może być transmitowany na Hulu.
9Grill (2017)
W 2017 roku Matthew Salleh wyreżyserował dokument, Grill , premiera na festiwalu filmowym South by South West. Dokument, który zagłębia się w rytualistyczną i ceremonialną dynamikę między ogniem a mięsem, jest opowiadany w 13 różnych językach. Film bada również, jak różne kultury cenią technikę gotowania jako akt wspólnotowy i tradycyjny.
Od amerykańskich podwórek po pogórze Mongolii, kinematografia to uczta dla oczu i pozycja obowiązkowa zarówno dla smakoszy, jak i dla tych, którzy mają zdrowy apetyt na wędrówki. Dokument jest już dostępny do wypożyczenia w Amazon Prime.
8Poszukiwanie generała Tso (2014)
W mniej niż dwie godziny, Ian Cheney's Poszukiwanie generała Tso obejmuje dużo ziemi. Skupiający się na kultowym słodkim, lepkim i pikantnym daniu na bazie kurczaka oraz tajemnicy kryjącej się za osobą, której imię zostało nazwane, film poświęca również dużo czasu na zagłębianie się w westernizację kuchni chińskiej w Stanach Zjednoczonych.
Wszystko, od poprawnego sposobu wymawiania Tso po rozwój podstawowego jedzenia na wynos, film boryka się z wieloma, ale zawsze udaje mu się zachować równowagę między zabawą a prowokowaniem do myślenia. Poszukiwanie generała Tso można wypożyczyć na Amazon Prime.
7Somm (2012)
Technicznie nie jest to lekarz, Somm to głębokie zanurzenie się w ekstremalnych ekstremach, do których pójdą eksperci od wina, aby przejść niesławnie trudny test Master Sommelier. Egzamin szczyci się jednym z najniższych wskaźników zdawalności na świecie i wymaga od zdających poświęcenie miesięcy, a czasem lat przygotowań.
Dokument nie stroni od pokazania trudów, a czasem komicznych i dziwacznych odcinków, które przechodzą przez tematy. Film wywarł tak wielki wpływ, że zaowocował dwoma sequelami i siecią streamingową SOMM TV, którą zarządzał twórca filmu, Jason Wise. Może nie chodzi o jedzenie jako takie, ale ten dokument dobrze łączy się z każdą treścią kulinarną. Somm można obecnie oglądać na Amazon Prime.
6Kręcące się płyty (2012)
Ten dokument Joespha Levy'ego zachęca widzów do zastanowienia się nad pytaniem: Dlaczego chodzisz do restauracji? Film, obejmujący trzy różne lokale, jest wycinkiem życia, który służy mnóstwu ciepła.
Od małego miasteczka z jedzeniem dla mamy i popu, przez kuchnię Chicago z gwiazdką Michelin, po rodzinną meksykańską restaurację, film przedstawia ekonomiczne i emocjonalne żniwo oraz triumfy nie tylko sukcesu kulinarnego, ale także amerykańskiego snu. Od marca 2021 roku film jest dostępny do transmisji na Amazon Prime.
5Jeremiah Tower: The Last Magnificent (2016)
Wolfgang Puck i Jamie Oliver to jedne z najbardziej rozpoznawalnych współczesnych ikon gotowania. Jednak na długo przed tym, jak stały się znanymi nazwiskami, kulinarna legenda, Jeremiah Tower, była jedną z pierwszych postaci, które zdobyły tytuł sławnego szefa kuchni. Jeremiah Tower: The Last Wspaniały kronikuje jego wzrost do sławy w latach 70. oraz wzloty i upadki jego kariery, w tym burzliwy konflikt z inną szefową kuchni, Alice Waters, a także występy Marthy Stewart i zmarłego Anthony'ego Bourdaina.
Podczas gdy większość kulinarnych filmów dokumentalnych koncentruje się na jedzeniu, Wspaniały zawęża się w Tower jako istota ludzka i presję utrzymania sukcesu w bezlitosnej i bezwzględnej branży. Netflix jest obecnie gospodarzem filmu na swojej platformie streamingowej.
4Kings of Pastry (2009)
Meilleur Ouvrier de France to olimpiada rzemiosła. Odbywający się raz na cztery lata w Lyonie we Francji mistrzowie handlu rywalizują o prestiżowy tytuł Un des Meilleur Ouvrier de France. Konkurs obejmuje wszystko, od stylizacji fryzur, przez murarstwo, po cukiernictwo. W 2009 roku filmowcy, Chris Hegedus i D.A. Pennebaker udokumentował wysoką presję konkurencji i Kings of Pastry urodził się.
Podążając za finalistami z francuskiej szkoły cukierniczej w Chicago, którzy przygotowują się do zdobycia słodyczy, w dokumencie widać dużo potu i łez. Widzowie skrzywią się na widok bolesnego widoku słodkich rzeźb, które w kółko przewracają się, łamią i rozbijają na kawałki. To rozdzierające serce spojrzenie na presję snów i udowadnia, że czasami deser nie zawsze jest słodki. Zainteresowani widzowie mogą znaleźć film na Fandorze.
3Opowieść o dwóch kuchniach (2019)
Opowieść o dwóch kuchniach to krótkometrażowy, krótkometrażowy film dokumentalny, trwający 29 minut, który jest doskonałą zabawą na zakończenie intensywnej i energicznej powtórki Najlepszy szef kuchni . Film śledzi szefową kuchni Gabriela Cámara, która otwiera siostrzaną restaurację Cala w San Fransico, aby uzupełnić jej istniejącą już restaurację w Meksyku, Contramar.
Dyrektor Trisha Ziff zestawia kulturową różnicę między dwoma zakładami i życiem pracowników, którzy pomagają w ich prowadzeniu. Nadrzędnym tematem tego dokumentu jest to, jak zdrowa kultura pracowników może zmienić miejsce pracy w dom. Oryginalny krótki film Netflix jest dostępny do przesyłania strumieniowego.
dwaFor Grace (2015)
Film opowiada o Curtisie Duffym, wysoko cenionym szefie kuchni mieszkającym w Chicago, który marzy o tym, by jego lokal Grace stał się najlepszą restauracją w kraju. Współreżyserzy Mark Helenowski i Kevin Pang podążają za Duffym przez konstrukcję Grace i przyglądają się życiu osobistemu Duffy'ego, w tym jego trudnego dzieciństwa i rodzinnej tragedii.
Film skupia się na wyrzeczeniach, na jakie pójdą szefowie kuchni, aby uzyskać kulinarną doskonałość i obsesyjną naturę przemysłu spożywczego, pytając, czy to wszystko będzie tego warte? wdzięk jest obecnie transmitowany na Amazon Prime.
1Jiro marzy o sushi (2011)
Ten dokument przedstawia około 85-letniego Jiro Ono, cenionego mistrza sushi, i jego znaną na całym świecie 10-osobową restaurację Sukiyabashi Jiro w Japonii. To nie tylko portret mistrzostwa, ale także dziedzictwo i dynamika rodzic-dziecko, ponieważ nawiązuje również do synów Jiro, Takashiego i Yoshikazu. Film bada szczegóły i technikę, które pozwalają udoskonalić tradycyjne japońskie danie, gdy praca to nie tylko sposób na zarabianie pieniędzy, ale także pasja na całe życie.
Z mistrzowską ścieżką dźwiękową legendy kina, Philipa Glassa, Jiro , to pozycja obowiązkowa dla każdego smakosza i można ją wypożyczyć w YouTube.